Saumon aux cacahuètes

Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets ou pavés de saumon 5Og de cacahuètes salées  20cl de lait de coco 2 càs de curry sel, poivre

Préparation :

Grillez à sec les cacahuètes puis mixez-les.

Faîtes cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive, les 2 saumons 3 minutes de chaque côté.

Dans un bol, mélangez le lait de coco, le curry, le sel et poivre.

Versez le mélange dans la poêle et laissez frémir 5 minutes.

Disposez les saumons dans les assiettes et parsemez de cacahuètes.

Recette réalisée par chérinou !