Ile Flottante aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes: - 500g de fraises - 80 g de sucre - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 3 blancs d'oeufs

Préparation:

Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 4 pour le décor. Mixez les autres.

Ajoutez 40 g de sucre et le citron. Mettre au frais.

Battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez 40 g  de sucre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. 

Versez le coulis dans 4 coupes. Ajoutez les blancs d'oeufs, une fraise pour décorer. Servez aussitôt ou sinon mettre au fais le temps de servir.