Moelleux au coeur de crème brûlée

Ingrédients:    Pour le cœur : 18cl de crème fleurette ½ gousse de vanille 2 jaunes d’œufs 60g sucre Pour le moelleux : 200g chocolat noir 150g beurre 150g sucre 4 œufs 50g farine

Préparation:

La veille, chauffez la crème avec les graines de vanille.

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Versez la crème chaude sur les jaunes sans fouetter.

Versez le tout dans 6 mini empreintes. Mettez-les à cuire pour 40min à 100°. A la sortie du four, laissez refroidir puis placez au congélateur.

Faîtes fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre.

Ajoutez le sucre, les œufs battus en omelette et la farine.

Versez la pâte dans des empreintes à muffins. Placez au centre un cœur de crème brûlée surgelé.

Mettre au four pour 15 minutes  à 210°.

A la sortie du four, attendez 10 minutes et démoulez.