Sablés aux noix et leur crème au citron

Ingrédients :

* sablé* - 200g farine - 125g noix - 60g sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 100g beurre - 2 jaunes d'oeufs - un peu de lait * crème au citron* - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de sucre blond - 15g de beure - 4cl de jus de citron

Préparation:

*Sablé*

Préchauffez le four à 180° ou Th.6

Mélangez la farine, les noix hâchées grossièrement, le sucre et le sucre vanillé.

Faîtes un puits et ajoutez le beurre fondu, mélangez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un sablé grossier.

Ajoutez les jaunes d'oeus et travaillez la pâte , ajoutez un peu de lait.

Formez une boule de pâte non collante.

Etalez la pâte et découpez les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.

Mettre au four pour 15minutes.

Conservez-les dans une boîte métallique.

* crème au citron*

Au bain-marie, battre doucement l'oeuf, le sucre blond, 15g de beurre, et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Gardez au frais.